|
|
Telor Dadar Padang
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eieren / zout / 1 tl goela Djawa of bruine basterdsuiker / peper uit de molen / 1 grote ui, gesnipperd / 1,5 tl sambal oelek / 2 eetlepels fijngesneden bieslook / 4 el arachideolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de eieren los en voeg 3 el water en wat zout, suiker en peper toe. Klop het mengsel vlak voor gebruik nog even luchtig op.
Meng in een kommetje de ui met sambal en bieslook.
Verhit in een koekepan de helft van de olie. Laat de helft van het eiermengsel in de pan lopen en strooi onmiddellijk hierna de helft van het uienmengsel er zo gelijkmatig mogelijk overheen. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan en wacht totdat het eiermengsel aan de bovenkant is gestold. Keer de omelet en schakel de warmtebron uit. Laat de pan met de omelet nog een minuut boven de afkoelende warmtebron staan.
Rol de omelet op. Laat deze op een voorverwarmde schaal glijden en snijd hem schijn in repen van 5 cm.
Herhaal de handelingen met de andere helft van de ingredienten.
|
|
|